Nous continuons notre découverte des thés.
Aujourd’hui, je vous présenterai un grand thé vert japonais : Le Sencha.
Ce thé, délicat, avec sa couleur vert jaune enchantera vos papilles par son goût subtil. Toutes les récoltes n’étant pas identiques, vous ne retrouverez pas toujours la même saveur. Vous découvrirez la spécificité de chaque récolte qui ne perd en rien dans la délicatesse de sa saveur.
Ses feuilles sont fragiles, vous les manipulerez avec soin pour en découvrir tous les arômes. Vous les introduisez directement dans le panier de la théière.
Recette pour 4 personnes :
– La préparation est de 5 minutes.
– La température de l’eau : 75°C –
– Le temps d’infusion : 3 à 4 minutes (1 minute de plus pour les Sencha très légers).
– La quantité de thé : 4 à 5 cuillères soit 5 à 6 grammes
– l’Eau : 1 litre environ.
Dans son manuel de dégustation « Les arômes du thé » , Stéphan LAGORCE suggère pour cette préparation une théière japonaise en fonte. Pour les tasses, de petits gobelets en verre, en émail ou de petite taille.
Pour les amateurs de chocolat, laissez vous tenter par un carré de chocolat noir de Papouasie tout en dégustant votre thé.
Durant les temps froids, faites découvrir une animation originale à vos collaborateurs ou lors de vos événements : nos bars à thé sur notre site www.ergotonic.net
Idée plus : une tasse de thé après un massage prolonge le moment de détente