L’automne s’installe. C’est l’occasion de découvrir ou redécouvrir les différentes sortes de thés. ERGOTONIC vous propose une nouvelle rubrique qui sera enrichie régulièrement d’informations, de recettes et conseils sur les thés.
Le thé blanc : thé délicat, non fermenté. Avec sa saveur unique et légère, il se déguste nature, sans sucre et pas trop chaud.
Recette pour 4 personnes* :
La préparation est de 8 à 10 minutes.
La température de l’eau : 65 à 75°C
Le temps d’infusion : 4 à 7 minutes.
La quantité de thé : 2 à 3 cuillères soit 5 à 6 grammes
l’Eau : 1 litre environ
Il est conseillé d’utiliser de préférence une théière en fonte ou en verre pour la préparation. Dégustez le dans des tasses plutôt petites à bords fins.
Le thé peut se déguster accompagné de chocolats. Choisissez pour les thés blancs, spécialement les grands thés blancs, du fujian (Chine) des chocolats nerveux, à 60-70% de cacao, notamment originaire de la République dominicaine.
* source : Manuel de dégustation- Les atomes du thés de Stéphan LAGORCE – Edition Hachette.
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Idée plus : une tasse de thé après un massage assis prolonge le moment de détente